2012, un millésime paradoxal


Meursault Le Limozin 20122012, un millésime paradoxal

Un cap dans la vinification et l’élevage

Des conditions climatiques chaotiques, rarement observées depuis ces dernières années et qui ont dérouté beaucoup de vignerons, une qualité de raisin inespérée mais en petite quantité. Que penser ? Que la nature se rééquilibre ou reprend ses droits ? Une réflexion à laquelle se livre le viniculteur de la maison Ropiteau Frères pour qui « les vinifications se sont bien déroulées malgré la pression des maladies sur la vigne et les orages de grêle qui ont perturbé la saison ».

 

2012 est à ce jour, pour Nicolas Burnez, un millésime intéressant à suivre, car le vin se révèle seulement en fin d’élevage, période cruciale et parfois décisive. Il fonde beaucoup d’espoir dans le Meursault Le Limozin qui pourtant n’a jamais été son « vin de cœur ». La raison se trouve justement dans la vigne. La parcelle a été épargnée par la grêle qui a pourtant frappé ses voisines mais l’orientation des rangs a contribué à la protection des raisins, l’orage n’a pas hachuré le feuillage, et a laissé les grappes intactes.

 

2012 marque aussi un cap dans la vinification et l’élevage chez Ropiteau Frères. Le temps de la maturité, celui d’un meilleur ressenti du viniculteur après dix ans passés au service des blancs du « triangle d’or »* et une nouvelle cuverie permettant une souplesse de travail idéale et un esprit libre et serein, essentiel en ce moment intense de stress qui n’est jamais à négliger dans la création des vins !

 

La vinification et les fermentations alcooliques se sont faites sans encombre. L’élevage s’annonce court, onze mois au lieu de quinze habituels. Autre nouveauté, une proportion de fûts neufs un peu plus importante que les autres années, 40% au lieu de 20%, car le millésime s’y prête avec des vins équilibrés d’une belle acidité qui laisse augurer un bon millésime.

 

*Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault


 

Ropiteau Frères en images



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