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2014  

Aire de production

Appellation régionale récoltée dans l’ensemble du territoire viticole de la Bourgogne. L’appellation compte 1854,93 hectares.

Origine

Le sol bourguignon est de type argilo-calcaire, mais sa nature varie énormément de village en village. Cela rend plus important que jamais le rôle de sélection que joue l’œnologue au moment du choix des raisins.

Cépage

100% Pinot Noir

Vinification et élevage

Vinification en cuve inox suivi d’un élevage en fûts de chêne pendant 6 mois.

Notes de dégustation

COULEUR : Rouge cerise brillant.
NEZ : Arômes puissants de cerise et de fruits à l’alcool. On distingue également des notes de citron vert et de menthe.
PALAIS 
: Un vin rond et fruité sur un fond délicatement boisé. Bonne longueur, souple et harmonieux.

Accords mets et vins

A déguster avec des viandes rouges, grillées ou rôties, du veau, une tourte à la viande, un pot-au-feu, un boeuf bourguignon et les fromages comme le Brillat-Savarin.

Service

15°C

Potentiel de garde

Entre 5 et 10 ans

Ropiteau Frères en images



Liens

http://www.caves-ropiteau.com/

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