MEURSAULT 1ER CRU PERRIÈRES 2016

Aire de production

Meursault est une appellation de la Côte de Beaune. Le village compte parmi les plus réputés de la Bourgogne. C'est d'ailleurs à Meursault que commence le "Triangle d'Or", zone réputée pour produire les meilleurs vins blancs et délimitée par les villages de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Le vignoble est surtout connu pour ses vins blancs qui représentent 97% de la production.
Les Perrières sont synonymes de carrière. Il vient du mot « perrier », c’est-à-dire l’homme qui extrait la pierre.

Origine

Le sous-sol est principalement argilo-calcaire. Ce vin est issu de vignes situées à mi-coteau. Leur exposition est Sud-Est.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : Jaune pâle aux reflets dorés.
NEZ : Le vin est encore fermé, mais on perçoit quelques arômes de pierre à fusil, de poire.
PALAIS : Attaque franche avec une belle minéralité en bouche. Vin droit et puissant avec beaucoup de matière et de complexité.

Vinification et élevage

Réception en cuverie des jus. Débourbage de 24 heures pour conserver le maximum de lies. La fermentation alcoolique se ferra en fûts de chêne, de 1 ou 2 vins. Le vin est élevé sur lies avec quelques bâtonnages pour développer le potentiel aromatique, pendant 15 mois. L’assemblage de la cuvée s’effectuera en cuve inox où elle restera pendant 2 mois. Mise en bouteille en janvier 2018 après un collage à la bentonite et filtration légère

Accords mets et vins

Idéal sur du homard, de la langouste, du veau ou des volailles en sauce, le foie gras et les fromages bleus.

Service

12 à 14°C

Potentiel de garde

10 à 15 ans.

Millésime : 2016

2016, s’il est petit par sa quantité, est un grand millésime par sa qualité. Après un hiver doux, rien ne laissait imaginer que le printemps serait marqué par la goutte de froid polaire inattendue, qui atteint le vignoble fin avril et provoque un épisode de gel inédit par son ampleur géographique. Des épisodes de grêle ponctuels, sur le mâconnais et le nord du vignoble, amputent une nouvelle fois le potentiel de récolte. La pluviométrie hors-norme du printemps complique également le travail à la vigne. Juin voit heureusement le retour du soleil et de la chaleur. La vigne reprend son cycle. Floraison, nouaison, maturation se déroulent sans encombre, grâce également à une belle arrière-saison. Les vendanges débutent le 20 septembre et se poursuivent jusqu’à la mi-octobre.
2016 livre donc de belles surprises et offre des vins au très bon potentiel qualitatif. Les vins blancs aux arômes de fruits blancs sont croquants, généreux, avec une belle matière, et seront à boire de préférence dans leur jeunesse, tandis que les vins rouges sont puissants, tendres, concentrés et constituent un beau millésime de garde !

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