Aire de production

Appellation communale de la Côte de Nuits, en Côte d’Or, récoltée sur les parties délimitées du village de Nuits-Saint-Georges. Cette appellation s’étend sur 306,84 hectares dont 143,11 classés en Premier Cru.

Origine

La qualité du sol de la « Côte » est en grande partie le résultat de l’affaiblissement de la plaine de la Saône qui a occasionné un décalage de 200 mètres par rapport au plateau du Morvan créant ainsi une longue côte très régulière orientée Est / Sud-Est. Cette faille a également libéré des minéraux enfermés dans le sol depuis des millénaires. Le vignoble s’étend sur les pentes douces de cette Côte qui permet aux vignes de bénéficier de la meilleure exposition au soleil. Les terres de Nuits-Saint-Georges sont composées de calcaire et de marne.

Cépage

100% Pinot Noir

Vinification et élevage

Vinification en foudre de bois suivi d’un élevage de 14 à 16 mois en fûts dont 20% de fûts neufs.

Notes de dégustation

COULEUR : Rouge cerise profond.
NEZ : 
Arômes délicats de cerise et d’épices : cannelle, clous de girofle, poivre, tabac et réglisse.
PALAIS :
Très belle rondeur, un vin généreux. Très bonne présence tannique. Bon équilibre et bonne longueur.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner des plats savoureux en sauce, du gibier rôti, des viandes rouges, un magret de canard et les fromages comme l'Epoisses ou le Soumaintrain.

Service

15 à 16°C

Potentiel de garde

Jusqu'à 10 ans

Ropiteau Frères en images



Liens

http://www.caves-ropiteau.com/

Facebook

Où nous trouver?


Agrandir le plan