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2008   2013  

Aire de production

Puligny-Montrachet est un village de la Côte de Beaune situé dans la zone produisant les plus grands vins blancs de Bourgogne : le Triangle d’Or, délimité par les villages de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.  Le village tiendrait son nom de l’époque Gallo-Romaine où lors des premières implantations il a été nommé Puliniacus – la maison des marais. Ce n’est qu’à la fin du 19è siècle que le nom de Montrachet lui sera rattaché.
L’appellation représente 211,46 hectares. Elle produit en quasi-totalité des vins blancs et comporte 17 climats classés en Premier Cru, soit 98,18 ha en production. La commune de Puligny-Montrachet produit aussi 5 Grands Crus.

Origine

Le sol est principalement calcaire, avec une couleur ocre très caractéristique. On trouve aussi dans le sous-sol des bancs marneux (mélange argilo-calcaire) à différentes profondeurs qui donnent toute leur charpente aux vins de l’appellation.
Ce vin est issu de différentes vignes situées en plaine avec une exposition Sud-Est, qui les protège des vents du Nord et idéale pour capter le maximum de chaleur solaire et assurer la bonne maturité/concentration des raisins.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : Or blanc.
NEZ : 
Arômes de citron et de fleurs blanches
PALAIS :
Vin opulent et gras.

Accords mets et vins

Ce vin est destiné à honorer une cuisine raffinée: poulet de Bresse en sauce, du veau poêlé aux champignons, le foie gras, le homard et la langouste, les poissons de mer et les fromages tels que les chèvres, le Reblochon et le Brie de Meaux.

Service

11 à 13°C

Potentiel de garde

Jusqu'à 8 ans

Ropiteau Frères en images



Liens

http://www.caves-ropiteau.com/

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