Le culte des climats

Exigence et respect président aux destinées de notre maison Ropiteau Frères. Exigence pour les approvisionnements, respect des climats. Le terme « climat » désigne en Bourgogne une parcelle de vigne précisément délimitée, connue sous ce nom depuis plusieurs siècles, dont le sol, le sous-sol, l’exposition, le microclimat, forment les éléments constitutifs de la personnalité unique d’un cru. Ces climats ont donné naissance à une mosaïque de crus hiérarchisés et mondialement connus et reconnus.

Spécialiste des grands blancs du Triangle d’Or renommé pour la qualité de ses appellations, notre maison vinifie en effet chaque année environ 600 pièces de grands vins blancs dont environ 250 de Meursault. Une bonne trentaine de vignerons travaillent avec notre maison, dans le respect d’un cahier des charges. Nous vinifions nos vins en fût, de façon tradtionnelle. Chaque moût provenant d’un viticulteur constitue un lot de pièces. Vinifié séparément, chaque lot donnera ainsi un vin porteur de toute la richesse du climat dont il est issu.