Le style de nos vins


Élaborés « à la main », nos vins sont vinifiés en en fût de chêne, élevés sous bois dans les caves du XVIIème siècle de l’Hôpital de Meursault, autrefois propriété des Hospices de Beaune. Depuis six siècles, « la cave de l’Hôpital » abrite, à l’abri de la lumière et des regards, les grands vins blancs des trois villages de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Meursault, le fameux Triangle d’Or de la Bourgogne, ainsi que ceux moins connus de Saint-Romain, Saint-Aubin, Rully et Auxey-Duresses.

La Maison Ropiteau Frères recherche avant tout des vins élégants imprégnés de la typicité de leur terroir et du travail des hommes et de la terre tout en conservant « l’effet millésime » si propre à la Bourgogne. 

Père spirituel, notre viniculteur joue un premier rôle dans l’évolution du corps et de l’esprit de nos vins. Ses tâches sont multiples. Il sélectionne les raisins, il choisit ses partenaires, il guide ses équipes et leur transmet son savoir. Il crée le style qui fera la renommée de nos vins. Nos vins rouges, nous les voulons fins et élégants. Représentatifs de leur terroir, respectueux de la plus grande tradition, ils sont dotés d’une belle structure, sans excès. Rares ils font le bonheur des amateurs. Les blancs sont des vins épurés et tendus, tirant vers le minéral. Harmonieux, ils présentent l’équilibre subtil entre l’alcool, l’acidité et le bois. Ils sont, en bouche, plus longs que larges.

Tradition, élegance, simplicité, raffinement, l'habillage est la touche finale de séduction des grands vins de notre maison.






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http://www.caves-ropiteau.com/

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