pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix
2013   2015   2016   2017  

Aire de production

Puligny-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune, représente 211,46 hectares. Cette appellation comporte 17 Climats classés en Premier Cru, soit 98,18 ha en production. La commune de Puligny-Montrachet produit aussi 5 Grands Crus. Le Premier Cru "Sous le Puits" se situe en haut du village.

Origine

Le sous-sol est principalement argilo-calcaire. Ce vin est issu de différentes vignes situées en plaine. Leur exposition est Sud-Est.

Cépage

100% Chardonnay

Vinification et élevage

Réception en cuverie des moûts. Débourbage de 24 heures pour conserver le maximum de lies. Démarrage de la fermentation alcoolique en cuve inox pour une meilleure homogénéisation de la cuvée. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne de 1 à 2 vins, chauffe légère, pour un élevage de 16 mois sur lies fines, sans bâtonnage pour conserver la naturalité du vin. L’assemblage de la cuvée s’effectuera en cuve inox où elle restera pendant 3 semaines. Mise en bouteille en janvier 2019 après un collage à la bentonite et filtration légère

Notes de dégustation

Robe : Jaunes pâle avec des reflets blancs.
Nez : Un nez très élégant sur les fleurs blanches et les fruits blancs Quelques notes beurrées.
Palais : Un vin tout en finesse, un style épurée. La trame est acidulée.

Accords mets et vins

Ce vin est destiné à honorer une cuisine raffinée: poulet de Bresse en sauce, du veau poêlé aux champignons, le foie gras, le homard et la langouste, les poissons de mer et les fromages tels que les chèvres, le Reblochon et le Brie de Meaux.

Service

11 à 13°C

Potentiel de garde

5 à 7 ans.

Millésime : 2017

2017, duo vertueux : qualité et quantité.
C’est sans doute la seule région qui a bénéficié de cette rare combinaison ! Et pourtant, le cycle végétatif a été perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale.
Des vendanges très précoces en août, sous la chaleur, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes aux peaux très épaisses, gage de couleur, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes. Mais un état sanitaire d’excellence, une vinification facile, bref l’aura d’un grand millésime pour qui a su organiser son plan de vol !

Ropiteau Frères en images



 

Facebook

Où nous trouver?


Agrandir le plan