Aire de production
Meursault est une appellation de la Côte de Beaune. Le vignoble en Premier Cru représente 107,50 hectares. Les Perrières sont synonymes de carrière. Il vient du mot « perrier », c’est-à-dire l’homme qui extrait la pierre.
Origine
Le sous-sol est principalement argilo-calcaire. Ce vin est issu de vignes situées à mi-coteau. Leur exposition est Sud-Est.
Cépage
100% Chardonnay
Vinification et élevage
Les raisins sont triés manuellement dès l’arrivée en cuverie. Ils sont ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique qui permet une parfaite extraction du jus tout en respectant l’intégrité du raisin. La vinification et l'élevage se font avec 20% de fûts neufs. Le vin est élevé sur lies avec quelques bâtonnages pendant 14 mois.
Notes de dégustation
COULEUR : Jaune pâle aux reflets dorés.
NEZ : Arômes de pierre à fusil, de poire.
PALAIS : Attaque franche avec une belle minéralité en bouche. Vin droit et puissant. Boisé bien intégré. Bonne longueur en finale.
Accords mets et vins
Idéal sur du homard, de la langouste, du veau ou des volailles en sauce, le foie gras et les fromages bleus.
Service
12 à 14°C
Potentiel de garde
Jusqu'à 12 ans
Où nous trouver?
21190 Meursault
France
Fax : +33 (0) 3 8 0 2 1 6 9 2 9