BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE

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2022 2023

Aire de production

Appellation régionale, avec le terme de Hautes-Côtes, récoltée sur le territoire de 48 communes dans l’appellation Bourgogne. Les Hautes-Côtes surplombent la Côte des Grands Crus de Bourgogne à une altitude supérieure pouvant aller de 280 à 450 m. Les Hautes-Côtes de Beaune couvrent 802,57 hectares, dont 663,68 en rouge.

Origine

Situées à l’Ouest et en parallèle de la Côte de Beaune, les Hautes-Côtes de Beaune sont des collines plus élevées, entrecoupées de failles donnant une grande variété aux cultures et aux paysages. On découvre ces vignobles à la sortie d’une route forestière : quelques rangs de vignes cherchant le soleil entre prairies et bosquets sur une colline. La particularité des Hautes-Côtes réside également dans le mode de culture original du vignoble : vignes hautes et larges moins sensibles à la gelée que les vignes basses.

Cépage

100% Pinot Noir

Notes de dégustation

COULEUR : Rouge rubis clair et brillant.
NEZ : Elégant sur des arômes de fruits à l’alcool, de cerise et de prunelle.
PALAIS : Charpenté à dominante de cerise. Charnu, ferme, présentant une bonne vivacité (notes de rhubarbe).

Vinification et élevage

Vinification en cuve inox thermo-régulée, suivi d’un élevage en fûts pendant 8 mois avec 15% de fûts neufs.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner les viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers à plumes ainsi que des fromages frais (non affinés).

Service

15 à 16°C

Potentiel de garde

4 à 7 ans

Millésime : 2023

Le millésime 2023 a été marqué par des conditions météorologiques capricieuses en Bourgogne. Mais malgré un hiver exceptionnellement doux, un printemps instable et un été oscillant entre pics de chaleurs, fraicheur et pluies orageuses, cette année a ravi la Bourgogne tout entière en lui offrant une récolte abondante et gourmande marquée par des vins fruités et expressifs.