LA CUVÉE ROPITEAU

Vin de France Rosé

Aire de production

Les Vins de France peuvent être produits sur tout le territoire français, à partir de raisins récoltés en France exclusivement. Aucune tolérance n’est admise sur ce point.

Origine

Ce sont les vins du maître de Chais, car c’est lui qui décide quelles cuvées choisir chez le récoltant, comment les vinifier, comment les élever, à quel moment effectuer la mise en bouteille. Le style du vin dépendra beaucoup de son jugement. C’est dans les cas des Vins de France que le Maître de chais signe vraiment le vin selon son appréciation très personnelle.

Cépage

Grenache et Cinsault.

Notes de dégustation

ROBE Rose bonbon, de beaux reflets, brillant.
NEZ Une touche de fruits secs, d’agrumes, sur une dominante florale discrète.
PALAIS Equilibré, rond, des arômes de fruits à l’alcool, avec une dominante d’agrumes.

Vinification et élevage

Vendangés de nuit afin de conserver toute la fraîcheur, les raisins ont été directement pressés. Ensuite, le jus a subi un débourbage statique à basse température pour une fermentation douce et la conservation des arômes fruités. L'ensemencement de levures aromatiques sélectionnées a ensuite été suivi d'une fermentation à 18°C avec micro-ventilation. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin a été soutiré et élevé sur lies fines avec batonnage régulier.

Accords mets et vins

Taboulé, brochettes.

Service

Frais, 13° C

Potentiel de garde

Ce vin a été élaboré pour une consommation rapide ; il pourra toutefois se conserver 2 ans dans de bonnes conditions.

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