MÂCON-IGÉ EN THUZOT 2024

Aire de production

Le Mâcon-Igé jouxte au nord l’appellation Mâcon-Azé. L’histoire d’Igé reste indissociable de celle du hameau de Domange, dont l’église Saint-Pierre, élevée vers 953 par les moines de Cluny, constitue le centre paroissial d’origine.

Origine

À partir d’Igé, en direction du sud, le paysage s’élargit en une vaste cuvette allongée aux limites bien définies. À l’ouest, les vignes s’étalent au soleil levant, de 260 à 420 mètres d’altitude (au Mont Dain), séparées de la montagne de Créaut (381 m) par la combe de la Petite Mouge. La rivière divise aussi le relief à l’est, planté jusqu’à 324 mètres sur les flancs de la colline de Thuzot. Cette situation offre un bon compromis climatique entre influences méridionales et fraîcheur des hauteurs du Mâconnais.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

ROBE : Or jaune aux reflets brillants.
NEZ : Très expressif, sur des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de zestes d’agrumes.
PALAIS : Gourmand, équilibré avec une jolie acidité qui ramené longueur et tension à ce très joli vin.

Vinification et élevage

Une fois les raisins triés et égrappés, le moût a été extrait par pressurage pneumatique et ensuite refroidi, puis mis à débourber pendant environ 24 heures. Le jus clair obtenu est ensuite ensemencé avec des levures sélectionnées afin de réaliser la fermentation alcoolique à température contrôlée. L’élevage se fait également en cuve inox sur lies fines afin de conserver toute la fraîcheur et les arômes variétaux typiques du Chardonnay, une faible proportion de l’assemblage est élevé en fût afin d’apporter rondeur et gourmandise à l’assemblage final.

Accords mets et vins

Par son caractère aromatique solaire et sa souplesse en bouche ce vin s’accordera naturellement avec les fromages de chèvres à pâte fine et croûte fleurie à l’affinage mi-sec : le traditionnel AOC Mâconnais ou son voisin Charollais pour un apéritif du terroir. Poursuivez avec des émincés de volaille de Bresse grillés ou une friture de Saône. Au-delà de l’accord, ce vin blanc sublimera les plats locaux de poissons d’eau douce (carpe des Dombes au vin blanc, pochouse de Verdun sur le Doubs).

Service

10 à 11°C à l’apéritif, 11 à 12°C durant le repas.

Potentiel de garde

Sur la jeunesse mais peut se conserver jusqu’à 3 à 5 ans.

Millésime : 2024

Malgré des températures proches des normales de saison, le millésime 2024 a été marqué par un déficit de soleil en Bourgogne. Dans les vignes nos équipes se sont démenées pour lutter contre les maladies favorisées par des pluies fréquentes et ce manque de soleil. En cuverie, le tri minutieux a permis de conserver les meilleures grappes et d’exploiter ainsi au maximum le potentiel qualitatif de ce millésime. La qualité est au rendez-vous : les blancs s’annoncent déjà très élégants tandis que les rouges sont fruités et structurés.

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