MÂCON-IGÉ 2025

Aire de production

Appellation régionale de Saône-et-Loire qui s’étend sur 3 868,27 ha (dont 3 345,82 ha en blanc) sur les hauteurs du Mâconnais entre 100 et 400 m d’altitude.

Origine

Le terroir du Mâconnais diffère sensiblement de celui des régions plus septentrionales de la Bourgogne.
Igé est situé à mi-chemin de Cluny et Mâcon au coeur du vignoble mâconnais.
Ce dernier jouit d'une place enviable au sein de la Bourgogne, puisqu'il est le premier à ressentir la douceur du sud... Le paysage, tout en rondeur, alterne harmonieusement bosquets, champs et vignes sur les collines les mieux exposées.
La géologie offre des sous-sols marno-calcaires propices aux blancs.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

ROBE : Or jaune aux reflets brillants.
NEZ : Très expressif, sur des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de zestes d’agrumes.
PALAIS : Gourmand, équilibré avec une jolie acidité qui ramené longueur et tension à ce très joli vin.

Vinification et élevage

Une fois les raisins triés et égrappés, le moût a été extrait par pressurage pneumatique et ensuite refroidi, puis mis à débourber pendant environ 24 heures. Le jus clair obtenu est ensuite ensemencé avec des levures sélectionnées afin de réaliser la fermentation alcoolique à température contrôlée. L’élevage se fait également en cuve inox sur lies fines afin de conserver toute la fraîcheur et les arômes variétaux typiques du Chardonnay, une faible proportion de l’assemblage est élevé en fût afin d’apporter rondeur et gourmandise à l’assemblage final.

Accords mets et vins

Le Mâcon-Igé blanc accompagne à merveille les salades, les sushis, les volailles et le veau en sauce crémée, les risottos bien crémeux à la viande ou au poisson et les fromages de chèvre.

Service

10-12°C

Potentiel de garde

Sur la jeunesse mais peut se conserver jusqu’à 3 à 5 ans.

Millésime : 2025

En Bourgogne, le millésime 2025 a été marqué par la sécheresse estivale et des maturités parfois irrégulières. Les vendanges précoces ont permis de récolter des raisins sains et concentrés, donnant des vins équilibrés et frais. Rappelant les grands “millésimes en 5”, les rouges promettent élégance et profondeur, tandis que les blancs allient richesse et fraîcheur. Un millésime très prometteur.

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