Aire de production
Reconnue en 1998, baptisée un an plus tard, Viré-Clessé est la première appellation communale issue de terroirs remarquables dans l’AOC Mâcon-Villages. Viré et Clessé sont deux communes de la Bourgogne du Sud, situées entre Tournus et Mâcon. La typicité de leurs vins étant très proche, on a opté pour une seule appellation. L'appellation couvre 406,65 ha.
Origine
Le Cru est constitué par deux côtes Nord-Sud, limitées par deux vallées, qui sont composées de calcaire (bajocien) et de strates marno-calcaires de l’oxfordien (jurissique). D’autres terrains encore sur le bas des pentes, sont faits d’argile à « chailles » (galets de grès), exposés au levant et bien drainés. Le « cray », un type de sols Mâconnais calcaires à cailloux blancs, se rencontre ici : le meilleur pour le Chardonnay. Altitude : entre 200 et 400 mètres.
Cépage
100% Chardonnay
Vinification et élevage
Notes de dégustation
COULEUR : Bel or pâle.
NEZ : Joli bouquet floral (aubépine, acacia) accompagné de notes de citronelle et de pêche.
PALAIS : Souple et frais, belle vivacité sur des arômes fruités.
Accords mets et vins
Idéal pour accompagner des volailles, des crustacés, des légumes sautés ainsi que les fromages comme le Camembert ou les chèvres.
Service
11 à 13°C
Potentiel de garde
4 à 6 ans
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