MEURSAULT 2009

Aire de production

Meursault est une appellation de la Côte de Beaune. Le vignoble se situe au Sud de Beaune et couvre 395,84 hectares. Meursault est surtout connu pour ses vins blancs qui représentent 95% de la production (382,32 ha plantés en Chardonnay).

Origine

Le sous-sol est principalement argilo-calcaire. Ce vin est issu de vignes plantées sur des pentes exposées Sud / Sud-Est.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : Jaune pâle.
NEZ : Fruité, floral, frais.
PALAIS : Bonne acidité. Grande complexité. Beaucoup de finesse en fin de bouche.

Vinification et élevage

Vendangés à la main, les raisins sont triés manuellement dès l’arrivée en cuverie. Ils sont ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique qui permet une parfaite extraction du jus tout en respectant l’intégrité du raisin. La vinification et l’élevage se font en fût de chêne avec 20% de fûts neufs. Le vin est élevé pendant 12 mois sur lies avec quelques bâtonnages puis en cuve pendant 2 mois. Enfin, le vin est soutiré par gravité puis assemblé en cuve inox.

Accords mets et vins

Idéal sur du homard, de la langouste, du veau ou des volailles en sauce, le foie gras et les fromages bleus.

Service

12 à 14°C

Potentiel de garde

5 à 8 ans

Millésime : 2009

En 2009, la vigne a pu profiter de conditions idéales durant tout son cycle et plus particulièrement lors de sa phase de maturation, baignée de lumière. Soleil et chaleur se sont en effet illustrés tout au long des mois d’août et de septembre, donnant une matière première extraordinaire révélée au cours des vinifications. Un millésime au caractère authentique.

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