PINOT NOIR VIN DE FRANCE 2017

Les Plants Nobles

Aire de production

Les raisins ont été récoltés dans différentes régions de France au climat frais. Vendangés de nuit à parfaite maturité, ils préservent leur fraîcheur, leur éclat et l’intensité de leurs arômes.

Cultivé sur des sols argilo-calcaires et façonné par de fortes amplitudes thermiques, le Pinot Noir y trouve des conditions idéales pour exprimer toute la richesse et l’élégance de son cépage.

Origine

Cette gamme de vins plaisirs, rend hommage aux grands et nobles cépages français, mais surtout aux racines de la Maison ropiteau Frères.

Le Pinot Noir est l’un des cépages les plus délicats à vinifier. Nous avons recherché un équilibre subtil entre les arômes de fruits noirs et des notes boisées parfaitement fondues.

Cépage

100% Pinot Noir

Notes de dégustation

COULEUR : Rouge profond aux reflets rubis.
NEZ : Chaleureux mêlant cerise griotte, fruits rouges, épices douces.
PALAIS : L’attaque est ample et gourmande, portée par des arômes de cassis, de réglisse, soutenus par des tanins soyeux. La finale, longue et élégante, dévoile des notes mentholées et un boisé subtil.

Vinification et élevage

Les raisins ont été vendangés mécaniquement pour permettre une macération pré-fermentaire à froid de 4 jours, apportant une couleur intense et un fruité frais.
Les différentes parcelles ont été vinifiées séparément avec une fermentation longue (au moins 3 semaines), suivie d’une macération post-fermentaire à chaud de 7 jours pour assouplir les tanins.
L’élevage s’est poursuivi pendant 4 mois sur lies fines, afin de préserver fraîcheur et expression fruitée. Un tiers de la cuvée a été affinée pour apporter davantage de structure.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner de la charcuterie, viandes grillés, pizza, fromages à pâte cuite…

Service

Servir assez frais (14°c)

Potentiel de garde

Ce vin est prêt à être dégusté dès à présent ou peut être conserver 1 à 2 ans.

Millésime : 2017

2017, duo vertueux : qualité et quantité.
C’est sans doute la seule région qui a bénéficié de cette rare combinaison ! Et pourtant, le cycle végétatif a été perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale.
Des vendanges très précoces en août, sous la chaleur, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes aux peaux très épaisses, gage de couleur, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes. Mais un état sanitaire d’excellence, une vinification facile, bref l’aura d’un grand millésime pour qui a su organiser son plan de vol !

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