BOURGOGNE ALIGOTÉ 2025

Aire de production

Appellation régionale récoltée dans l’ensemble du territoire viticole de la Bourgogne. Le cépage Aligoté est un plant très ancien car il est connu en Bourgogne dès le XVIIe siècle. Celui-ci bénéficie de l’appellation Bourgogne depuis 1937. L’appellation compte 1 608,58 hectares.

Origine

Variées en raison de la diversité des aires viticoles (Saône et Loire : 154 communes, Côte d’Or : 91 communes, Yonne : 54 communes), les vignes plantées de ce cépage reposent généralement sur une assise calcaire, souvent mariée à des marnes et argiles. Le Bourgogne Aligoté est souvent un vin de coteau. Un peu d’altitude ne lui déplait pas.

Cépage

100% Aligoté

Notes de dégustation

COULEUR : Or pâle.
NEZ : Très floral avec de charmantes notes d’agrumes.
PALAIS : Tendre et coulant sur des notes noisettées en finale.

Vinification et élevage

Vinification courte avec une fermentation rapide. Elevage en cuve inox.

Accords mets et vins

A savourer avec du jambon persillé, des escargots, des oeufs meurettes, du Beaufort. Pensez également à le consommer en apéritif, nature ou en Kir (environ 3/4 d'Aligoté et 1/4 de Crème de Cassis).

Service

11 à 12°C

Potentiel de garde

Il est préférable de consommer le Bourgogne Aligoté dans sa jeunesse. Il peut se conserver 2 ans environ.

Millésime : 2025

En Bourgogne, le millésime 2025 a été marqué par la sécheresse estivale et des maturités parfois irrégulières. Les vendanges précoces ont permis de récolter des raisins sains et concentrés, donnant des vins équilibrés et frais. Rappelant les grands “millésimes en 5”, les rouges promettent élégance et profondeur, tandis que les blancs allient richesse et fraîcheur. Un millésime très prometteur.

Récompenses

88/100 - REVUE DES VINS DE FRANCE (juillet/aoüt 2026)

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