POUILLY-FUISSÉ 2015

Aire de production

Appellation régionale du Mâconnais récoltée sur 4 villages (Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré). Le vignoble s’étend sur 766 hectares exclusivement en blanc.

Origine

Le Pouilly-Fuissé est récolté sur le site exceptionnel formé par les roches de Vergisson et Solutré. Le terrain y est principalement de nature argilo-calcaire, mais une étude approfondie a révélé l'existence de 15 sols de nature différente, chacun apportant les spécificités de son ère géologique. Au final, les roches identifiées forment un ensemble de strates uniqueS avec des expositions différentes produisant ainsi des vins subtils avec une large palette d'arômes.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : or pâle aux reflets verts.
NEZ : arômes de fruits à chair blanche (pêche), agrumes.
PALAIS : un vin riche, avec des arômes fruités comme la pêche. Un vin généreux offrant une belle puissance et une structure minérale.

Vinification et élevage

Vinification et fermentation de 10 jours dans des cuves inox thermo-régulées. Elevage sur lies pendant 10 mois en cuve.

Accords mets et vins

Ce vin pourra être servi en apéritif, et se mariera à merveille avec des entrées, des salades, fruits de mer, poisson, mais aussi viande blanche.

Service

14°C

Potentiel de garde

4 à 5 ans

Millésime : 2015

Le millésime 2015 fera date en Bourgogne ! Une météo idéale, un état sanitaire irréprochable et une maturité optimale, toutes les conditions étaient réunies pour rendre ce millésime exceptionnel.
Après un hiver relativement doux, le printemps s’est très rapidement installé avec des températures plutôt élevées et un très bel ensoleillement. Grâce à cette météo très clémente, imposant un rythme soutenu aux vignerons, la floraison s’est déclenché début juin et la véraison mi-juillet, et certains raisons ont pu être récoltés dès la fin du mois d’août dans le sud de la Bourgogne. Seule ombre au tableau, la sécheresse, qui a engendré une baisse des rendements, notamment pour les Pinots Noirs.
Les vins blancs sont d’une grande qualité aromatique et d’une belle intensité. Des vins généreux, dignes représentants de ce millésime solaire. Les vins rouges, riches et denses, dévoilent des arômes de fruits mûrs et d’épices. Des vins ronds agréables qui, là encore, démontrent toute la qualité de ce millésime.

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