POUILLY-FUISSÉ 2020

Aire de production

Appellation régionale du Mâconnais récoltée sur 4 villages (Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré). Le vignoble s’étend sur 766 hectares exclusivement en blanc.

Origine

Le Pouilly-Fuissé est récolté sur le site exceptionnel formé par les roches de Vergisson et Solutré. Le terrain y est principalement de nature argilo-calcaire, mais une étude approfondie a révélé l'existence de 15 sols de nature différente, chacun apportant les spécificités de son ère géologique. Au final, les roches identifiées forment un ensemble de strates uniqueS avec des expositions différentes produisant ainsi des vins subtils avec une large palette d'arômes.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : Or pâle aux reflets verts.
NEZ : Vif et aromatique.
PALAIS : Ce Pouilly-Fuissé est dominé par des arômes de fruits blancs et d’épices sur un boisé vanillé discret. La bouche est minérale et possède un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Belle longueur en bouche.

Vinification et élevage

Vinification en cuve inox thermo-régulée suivie par un élevage d'une durée de 12 mois.
L'élevage est partiellement réalisé en fûts de chêne avec une proportion de 20% de fûts neufs pour apporter plus de texture au vin et mettre sa complexité en relief. Le reste de la cuvée est élevé en cuve inox afin de conserver toute la fraicheur et la mineralité du vin.

Accords mets et vins

Idéal avec des fruits de mer, des langoustes, de la volaille ou du veau accompagné d'une sauce crémeuse, la cuisine exotique et les fromages de chèvre.

Service

Servir idéalement entre 11 et 13°C

Potentiel de garde

Ce vin pourra être dégusté seul en apéritif dans sa jeunesse pour savourer sa minéralité et ses notes fraîches. Le bon potentiel de garde de l'appellation permettra aussi de le conserver entre 5 et 8 ans pour laisser ses notes miellées et sa complexité se développer.

Millésime : 2020

L’année 2020 a été marquée par la douceur et par la sécheresse. Dès la sortie d’un hiver sans gel, un temps ensoleillé et sec a dominé le printemps, favorisant un débourrement très précoce. Quelques rares épisodes pluvieux en juin et juillet n’ont pas suffi à éviter le manque d’eau. Avec des températures estivales très élevées et une lumière intense, les vignes ont petit à petit souffert de stress hydrique entrainant un blocage de maturité avant les vendanges.
Le cycle végétatif a été cette fois encore raccourci avec près de trois semaines d’avance sur 2019. Heureusement la récolte a été sauvée par les nuits relativement fraîches. La vendange était magnifique mais avec de très petits volumes en jus sur les rouges (baisses de 30 à 50%), et des degrés raisonnables en dépit de la chaleur. Les blancs ont été au contraire très généreux et ont parfaitement résisté à ces conditions extrêmes. Un millésime très prometteur pour les blancs avec un bel équilibre acide/alcool et des notes intenses de fruits blancs.

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